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L'équipe de la Chocolaterie Lamy

Eric Lamy ?

Être chocolatier, c’est être fou !

Originaire de Charente, Eric Lamy s’éprend du chocolat dès son plus jeune âge et décide d’en faire son métier. Il s’inscrit dans la toute nouvelle section CAP chocolaterie-confiserie du Mans avant de partir faire ses armes chez Jean Daumoinx à Paris. Commence alors le parcours de celui pour qui « un chocolatier nait chocolatier et le reste ». Quelques années plus tard, après avoir crée une première entreprise à La Rochefoucauld, il s’installe à Brive et crée avec son épouse Marie « La Chocolaterie » en 2004.

Intarissables sur le sujet, les Lamy connaissent le chocolat par cœur. Tout est dans le produit et la passion. « Ici on ne travaille pas. On s’éclate et notre plaisir est de faire partager notre passion » expliquent-ils. « Être chocolatier, c’est une philosophie. C’est avoir une âme généreuse, inventive, c’est être fou ! » Alors, le chocolatier sort sans cesse des sentiers battus, refuse de « faire les choses comme les autres » et se place dans le défi permanent de la créativité : « le métier de chocolatier permet de créer, façonner et imaginer. Il vous offre cet incroyable sentiment de liberté ».